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Desayuno de campeones para estar en forma toda la mañana

Los desayunos son considerados como el momento más importante del día en el que debemos de alimentarnos bien

Los desayunos son considerados, por algunos especialistas en la materia, como el momento más importante del día en el que debemos de alimentarnos bien. Cada persona lo adapta a sus gustos, a su tiempo y a su presupuesto. Por otra parte hemos visto cierta tendencia a la reducción en el consumo de harinas blancas por lo que siempre es interesante tener a la mano alternativas atractivas.

Mira esta receta de las Panquecas  de avena y plátano que son ideales para el desayuno además de ser muy sencillos de preparar. Los puedes servir con miel de abeja, unas frutas frescas de temporada y tendrás un desayuno de campeones para estar en forma toda la mañana.

Ingredientes para ocho piezas:

200g de avena natural

1 huevo

1 plátano

200ml de leche de coco

5g de polvo para hornear

50g de azúcar morena

1 cucharita (café) de canela en polvo

Aceite vegetal

Una pizca de sal

Para servir necesitaremos también unos plátanos, algunas fresas y miel de abeja.

Mezclar la avena con el polvo para hornear, la canela y el azúcar. Los licuamos bien hasta obtener una consistencia similar a la de una harina un poco gruesa. Agregamos entonces la leche de coco y el huevo. Batimos muy bien hasta que todo quede integrado en una mezcla homogénea y algo espesa.

Calentamos unas gotas de aceite vegetal en un sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente vertemos el equivalente a un cucharón para sopa de masa.

Dejamos unos tres a cuatro minutos hasta que empiece a burbujear. Volteamos el pancake y dejamos otros tres a cuatro minutos del otro lado.

Servimos caliente con fresas, plátano y miel de abeja.

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Mirley Navas

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