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Receta: El tradicional Arroz con pollo

Se dice que este plato es una adaptación criolla de la paella

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • Un pollo picado en trozos
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajíes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimentón pequeño
  • 2 cucharadas de cebollín
  • 2 cucharadas de celery
  • 1 ramita de cilantro
  • Pimienta negra y sal al gusto
  • 1 taza de guisantes
  • ½ kilo de huesos ahumados

Modo de preparación:

Corta ajo y cebolla en pequeños trozos y en una olla sofríelos con una cucharada de aceite de oliva. Luego se agrega la pimienta negra molida fresca al gusto, el pimentón, el celery, el cebollín y el cilantro.

En esta preparación se colocan los huesos ahumados y el pollo previamente adobado con sal y pimienta negra.

Se agregan las 4 tazas de agua y se deja hervir por 15 minutos. Posteriormente añade las 2 tazas de arroz.  Baja la llama y deja cocer por 40 minutos.

Unos instantes antes que se cumpla el tiempo estimado puedes colocar los guisantes para adornar. De igual manera, este complemento le agregará sabor a tu comida.

 

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Acerca del Autor

Oscarina Zurita

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