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Maite Araujo Olivares: Bendigamos la cúrcuma venezolana que revitaliza y cura. (+Videos) II

Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc y 38 fitoquímicos que tienen actividad biológica.

La cúrcuma, especia reina de Cilantro pero no tanto

La cúrcuma nos aporta otro sin fin de beneficios para nuestra salud, José Delgado es productor de esta reina aromática nada más y nada menos que en nuestra tierra querida, Venezuela. Luego comenzamos a ver en Instagram bajo el nombre de Cúrcuma.ve las excelentes e interesantes notas sobre esta especia.

¿De donde viene que escojan a Cúrcuma Venezuela como emblema de sus cultivos? ¿Por qué sembrar cúrcuma en especial? ¿Tienen otros cultivos?

Padecí de cáncer de colon y compraba las pastillas de cúrcuma en Estados Unidos, entonces comencé a investigar y descubrí que en Venezuela se sembraba cúrcuma y que era la mejor del mundo. Además de cúrcuma cultivamos tomate, acelga, pack choi, lechuga y cilantro entre otros, todos mediante manejo orgánico.

¿Cuál es el ingrediente principal de sus cultivos? ¿Qué los hace especiales?

Mucho amor y carisma y por supuesto abonos orgánicos de mi propia empresa Bioinsumos San José, pueden visitarnos en Facebook.

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¿Qué los llevó a trabajar con cultivos 100% orgánicos? ¿Qué beneficios les trae a ustedes como productores, a sus alimentos y a quienes los consumen?

La cúrcuma debe ser orgánica especialmente por el enfoque que nosotros le damos (medicinal). Nosotros eliminamos totalmente el uso de glifosato el cual consideramos está matando la población, adicionalmente que los niveles de curcumina se incrementan cuando la cúrcuma se cultiva de forma orgánica. Al cuidar los cultivos con productos 100% orgánicos garantizamos la pureza y calidad de la cúrcuma. Hemos notado que nuestra cúrcuma se direcciona hacia lo culinario y hacia lo medicinal.

¿En los cultivos que ustedes trabajan y en la forma como los trabajan, en especial el de la cúrcuma, aplicaría el dicho Cilantro pero no tanto y por qué?

De alguna manera nosotros usamos ese emblema Cilantro pero no tanto porque la agricultura orgánica se basa en el hecho de que no se deben agregar grandes cantidades de abonos foliares, insecticidas y demás elementos, sino que la misma tierra y el mismo cultivo se auto-regulan si le respetamos ciertos hábitats que están asociados a ellos, por ejemplo, nosotros tratamos de mantener los árboles en su cercanía que además tienen muchos insectos benéficos que no estamos atacando. En el caso de la cúrcuma nos hemos dado cuenta de que no tenemos porque agregarle cantidades abrumadoras de fertilizantes, aunque sean orgánicos. En este sentido vemos que puede haber un paralelismo con la frase Cilantro pero no tanto si respetamos los ciclos y no somos tan agresivos al cultivar, al agregar menos fertilizantes, y al mantener el entorno.Diptico2-curcuma¿Cuál ha sido la receptividad del público en general y de los conocedores de la cúrcuma que ustedes producen y ofrecen?

Nuestros productos son de alta calidad dado que nuestros equipos son totalmente de acero inoxidable. Quienes han conocido a nuestra cúrcuma orgánica quedan bastante contentos.

¿Qué diferencia hay entre la cúrcuma natural o fresca y la que se encuentra en polvo? ¿Qué nos pueden recomendar de estas dos versiones?

Para que podamos obtener un kilo de cúrcuma deshidratada o en polvo debemos utilizar aproximadamente 6 a 7 kilos de cúrcuma fresca. Entonces para una persona es más práctico adquirir cúrcuma deshidratada. Adicionalmente, como lo que queremos es emplearla en muchos casos como colorante y también a nivel medicinal, podemos utilizarla sin problema en polvo, de hecho se ha demostrado que en la India por ejemplo existen bajos niveles de cáncer asociado a su alto consumo de curry, en donde la cúrcuma es unos de los principales ingredientes. Lo que significa que los curcuminoides no pierden sus propiedades cuando se someten a cocción.

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Por supuesto, recomendamos a las personas que adquieran la cúrcuma deshidratada, así la pueden conservar por más tiempo, incluso un año o más sin perder sus propiedades, en comparación con la fresca que a lo sumo dura entre 15 días a un mes.

¿Podrían compartir con nosotros algunas de las propiedades que tiene la cúrcuma en nuestra salud?

La cúrcuma es hepatoprotectora, anticancerígena, antiinflamatoria, se utiliza como antidepresivo, para tratar la artritis, aumenta la irrigación sanguínea, tiene propiedades bactericidas y a nivel culinario tiene propiedades conservantes y saborizantes.

Coméntenos algún tip sobre la cúrcuma. ¿Existe algo curioso o hasta jocoso sobre la cúrcuma?

Uno de los tips más jocoso que tengo con la cúrcuma, es que cuando comienzo a buscar sobre esta especia en Venezuela me encuentro con quién es actualmente mi querida esposa. Entonces, de alguna manera la cúrcuma representó también para mí el amor.

¿Qué tiene la cúrcuma de Venezuela y que ustedes producen que la diferencie de otras del mundo?

La cúrcuma que producimos en Venezuela es la más alta en contenido de curcuminoides del mundo, comparada incluso con la de la India y Colombia. Esto es según un estudio que se realizó en la Universidad Central de Venezuela, lo cual le añade valor en sus propiedades en la pigmentación, como conservante y saborizante.

¿Nos regalarían una receta en donde la cúrcuma es esencial y en donde se convierte en una Reina de las especias?

Compartimos la receta de un té medicinal de un médico de Harvard, quien descubrió que cuando se mezcla y se cocina la pimienta con la cúrcuma, la piperina que es el componente activo de la pimienta ayuda a que sea más asimilable la curcumina. Adicionalmente se agrega al final jengibre el cual sí pierde sus propiedades al cocinarse. Estas tres especias juntas serán beneficiosas para nuestra salud, como se indica en la receta.

curcumaFinalmente, ¿cómo podemos beneficiarnos con sus productos? ¿En qué parte de Venezuela se encuentran?

Pueden contactarnos a través de las redes sociales; Facebook: Cúrcuma Venezuela, en Instagram: @curcuma.ve y por el teléfono: 0416-6513939. Nos encontramos en el Estado Portuguesa, Venezuela.

Al Sr. José y a todo su equipo de trabajo de Cúrcuma Venezuela les estaremos siempre agradecidas por permitirnos hacer este intercambio y por toda su hermosa labor, además que para nosotras es un gran orgullo dar a conocer los frutos que se cultivan en Venezuela.

El olor de la cúrcuma, que muy gentilmente nos enviaron como una cortesía, es ¡embriagantemente exquisito!, ha inundado toda la casa y cautivado todos mis sentidos. Ya preparé con el un arroz con un sofrito criollo, un manjar de parchita y maizina, un muchacho redondo y un pan sin gluten con espinaca. ¡Esta cúrcuma es simplemente sublime y espectacular! ¡Muchas gracias!

 Cúrcuma en polvo para la estética y la belleza corporal

  • Para el Acné: debido a sus propiedades antisépticas y antibacterianas se puede utilizar para eliminar las espinillas y el acné. Vamos a dar dos recetas que se pueden elaborar con este fin: Usted puede preparar una cataplasma mezclando polvo de cúrcuma, polvo de sándalo y jugo de limón. Los mezcla hasta lograr una consistencia adecuada para usarse como mascarilla. Se aplica en el rostro durante 10 minutos y después se enjuaga con agua tibia.La segunda fórmula está basada en el Ayurveda y es muy sencilla y eficaz: Consiste en mezclar la cúrcuma en polvo con agua. Aplicar como máscara facial durante 20 minutos y después enjuagar con abundante agua.
  • Para quitar las Manchas oscuras en la piel: Preparar una mezcla de 1 cucharadita de jugo de limón con una cucharadita de cúrcuma en polvo aplicar sobre la piel, dejarla 15 minutos y después enjuagar con abundante agua. Puede probarse también combinando el jugo de limón con jugo de pepinos y después añadiendo la cúrcuma en polvo.
  • Para la Piel grasa: 1½ cucharada de polvo de sándalo, 1 cucharadita de polvo de cúrcuma y 3 cucharadas de jugo de naranja. Mezclar todos los ingredientes y aplicar sobre la piel. Dejar por espacio de 15 minutos y luego lavar con abundante agua.
  • Para el envejecimiento de la piel: Mezclar en partes iguales cúrcuma en polvo con harina de garbanzos. Agregar agua hasta lograr una consistencia en forma de pasta para aplicarse como una mascarilla. Dejarla secar para retirarla frotando suavemente y añadiendo agua. Esto actúa como un exfoliante para la piel, eliminando las células viejas y propiciando la formación de nuevas células, al mismo tiempo debido a la enorme capacidad antioxidante de la cúrcuma permite contrarrestar el efecto de los radicales libres responsables del envejecimiento.
  • Para la piel seca: Si tienes la piel seca, se puede hacer una máscara facial mediante la combinación de 1 clara de huevo, 2 gotas de aceite de coco prensado en frío , jugo de limón fresco, agua y una cucharadita de cúrcuma en polvo. Esto se aplica sobre la piel, se deja secar completamente y luego se lava con agua tibia.
  • Para las estrías: Preparar una mezcla de Partes iguales de harina de garbanzos, cúrcuma en polvo y yogur natural. Tratar de que quede con una consistencia cremosa. Aplicar sobre la piel estriada, dejar hasta que seque y luego retirar frotando suavemente con abundante agua fría.
  • Para la piel quemada por el sol: Hacer una mezcla en partes iguales de cúrcuma en polvo en
  • Crema Humectante: Agregar una pizca de cúrcuma en polvo a su crema humectante para la piel, dejar durante toda la noche y enjuagar con abundante agua a la mañana siguiente. Se recomienda realizar esta fórmula dos veces por semana.
  • Para el eczema y la psoriasis: Hacer una mezcla de cúrcuma en polvo con leche y aplicar tópicamente en las zonas enrojecidas o afectadas.
  • Para la cicatrización de heridas: Aplicar cúrcuma en polvo directamente en la herida.
  • Para la caspa: Mezclar la cúrcuma con aceite de coco prensado en frío y frotar sobre el cuero cabelludo. Dejar unos minutos y después lavar el cabello como de costumbre usando el champú y el enjuague de su preferencia.
  • Jabón de Cúrcuma: Para las personas que les gusta hacer su propio jabón, les recomiendo utilizar la cúrcuma en polvo en la mezcla. El resultado los sorprenderá.
  • Para el agrietamiento en los talones: Puede aplicar una mezcla de 3 cucharadas de cúrcuma con unas gotas de aceite de coco o de ricino prensados en frío sobre los talones durante 10 a 15 minutos antes de tomar un baño.
  • Exfoliante para la piel: Haga una mezcla a partes iguales de cúrcuma en polvo con harina de garbanzos, agregue agua hasta lograr una consistencia de crema. Se puede aplicar sobre todo el cuerpo dando masajes.

Testimonios:

Receta recimendada:

Leche de almendra con coco con curcuma.
Agrego pimienta negra, aceite de coco y canela.
Y la endulzo con miel.
Se duerme como bebé con ésta leche y además es riquísima.
  • Otra receta:
  • Lo que tomo actualmente es una cucharadita de café de cúrcuma,
  • otra de jengibre,
  • un poco de pimienta negra recién molida y rellenar …
  • A mi me hizo efecto la cúrcuma+aceite de oliva pero
  • el jengibre y la pimienta negra parece que refuerza el efecto.
Receta de Crema de zanahorias con cúrcuma que es un delirio! que la disfruten:

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 Contraindicaciones de la Cúrcuma

El consumo de cúrcuma se debe evitar, o puede ser autorizado y vigilado por un médico en los casos de mujeres embarazadas o en etapas de lactancia y tampoco está permitido el consumo en pacientes con problemas en la vesícula biliar y en las personas con reflujo.
 

Como conclusión pofemos recalcar que la cúrcuma, es un alimento antiinflmatorio que es capaz de inhibir el crecimiento células tumorales (ovario, mama, colon, hígado, pulmón, etc), también está indicado en el tratamiento y prevención de determinadas patología como trastornos digestivos, respiratorios, dérmicos, es muy apreciada  por los deportistas profesionales, con el fin de proteger y fortalecer su sistema articular, y aprovechar sus relevantes propiedades antiinflamatorias.

Sucede que Dios ha hecho tan maravilloso nuestro cuerpo que cuando nos alimentamos  consumiendo alimentos con propiedades medicinales como la cúrcuma, la pimienta u otro, usamos nuestro sistema digestivo para hacerlo asimilable y así el primer sistema en recibir sus beneficios será el digestivo, luego  de ese proceso, entra en funcionamiento el sistema de transporte interno nuestro, ,el aparato circulatorio que lleva por todo el cuerpo  las maravillosa propiedades que irán transmitiéndose a todos los demás, a cada célula que recibe el efecto sanador y reparador de este bendito nutriente que tantos beneficios aporta a cuanta persona lo consuma.

Dios permita a esta planta milagrosa pueda paliar los daños orgánicos producidos por la fuerte carestía de alimentos sumados a los especuladores precios que está  llevando a Venezuela a la hambruna y a los comebasuras, Bendigamos a Venezuela, a los venezolanos, a todos los responsables por la alimentación en Venezuela y especialmente a la CÚRCUMA  t que los males pasados, se queden en el pasado y renazca Venezuela de la mano de Nuestra Virgen de Coromoto, protectora de nuestro país.

Naturaleza, Salud y Bienestar bendice esta oportunidad de comunicarte tan importante induración para que puedas mejorar tu estado de salud aportando nutrientes formidables que te harán sentir mejor y de paso, te ayudarán hasta para rejuvenecer y curar dolencias.
Que Dios nos bendiga siempre.
 Maite Araujo Olivares/ @maitearaoliv
https://maitearaoliv.wordpress.com
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Acerca del Autor

Maite Araujo

Maite Araujo Olivares: Docente Educ. Especial área Talento, en C.E.A.C, área de Ciencias. Funda el Grupo Conservacionista EL MANGLAR y "FuMuJEAM".Publica la columna "Naturaleza, Salud y Bienestar" en elclarínweb.com y en maitearaoliv.wordpress.com

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