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Alcachofa: Minerales, vitaminas y fibra

6 días antes
Por Editor Jensy Mier y Terán

Alcachofa: Minerales, vitaminas y fibra
Fuente www.sabervivir.es

La alcachofera se planta entre abril y mayo. La alcachofa es su flor, y la primera cosecha de temporada se recoge en el mes de octubre, extendiéndose hasta la primavera. Según su lugar de preferencia, pueden ser de color verde o violeta, de tamaño y forma variable.

Como hortaliza es muy apreciada desde siempre en la cocina mediterránea, y es una auténtica fuente de salud.

Sus múltiples propiedades saludables

  • Combate el estreñimiento y favorece la digestión por su alto contenido en fibra.
  • Es depurativa y diurética. Ayuda a eliminar toxinas provocando una mayor cantidad de orina.
  • Anticolesterol: limita la absorción del colesterol en el intestino.
  • Fortalece el sistema inmunitario, por su contenido en vitaminas.
  • Regula el metabolismo: ayuda a tratar la anemia, la diabetes y el hígado graso.
  • Es antirreumática: ayuda a combatir la gota o la artritis.
  • Previene los cálculos en la vesícula biliar.
  • Adelgazante: tiene pocas calorías, y su efecto diurético y antiestreñimiento ayudan a perder peso.

¡SÁCALE JUGO!

La alcachofa es uno de los “alimentos estrella” en la mayoría de las dietas para adelgazar. Si quieres disfrutar de su sabor cocinándolas de manera sana, pruébalas al vapor o cocidas, aderezadas con aceite de oliva, rellenas o en una menestra de verduras.

También obtendrás sus beneficiosos efectos tomando el jugo resultante de la cocción de sus hojas. Para preparar esta infusión, sumerge unas doce hojas de alcachofa durante diez minutos en una taza (250 ml) de agua hirviendo. Cuélalo y bébelo caliente, preferiblemente en ayunas o después cenar.

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