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Conozca lo último en alimentación: Las “superfoods”

Miércoles, 8 Marzo 2017
Por Editor Jensy Mier y Terán

Conozca lo último en alimentación: Las “superfoods”
Fuente www.elespectador.com

Una nueva tendencia se está tomando los hábitos alimenticios de los colombianos, quienes cada vez se preocupan más por mejorar su bienestar a través de una vida saludable. Las “superfoods” o “superalimentos” en español, son comidas 100% naturales como las semillas, algas, raíces o hiervas, que contienen una densidad sumamente alta de nutrientes en pequeñas cantidades.

Su nombre deriva de la cantidad de antioxidantes y proteínas que estos alimentos contienen y que resultan esenciales para la nutrición, desintoxicación y un adecuado funcionamiento fisiológico del organismo. Es así como, por ejemplo, 50 gramos de arándanos pueden comprender el triple de Vitamina C que una naranja.

En el país, Alpina es pionera en implementar esta nueva tendencia en sus productos lácteos luego de observar que en países extranjeros como Dinamarca las “superfoods” están representando un éxito significativo en el mundo nutricional.

Un nuevo proceso para fortalecer las “superfoods”

Es por eso que la empresa láctica decidió implementar un sistema tecnológico de “ultrafiltración” (proceso de fraccionamiento por membranas que separa los elementos a nivel molecular) para crear la recién lanzada “súper leche” actilife. Un vaso de esta puede equivaler a 12 gramos de proteína, la cantidad aproximada de dos huevos.   

El Director de Investigación, Desarrollo e Innovación de Alpina, César Botero, explicó que “esta leche tiene un 50% más de proteína y 30% más de calcio, que ayuda al mantenimiento de la parte ósea. La gente quiere cosas distintas, comidas especializadas por sectores porque los hábitos alimenticios y de cuidado de las nuevas generaciones son muy distintos ahora”.

Botero agregó que este año van a salir al mercado aproximadamente 25 productos más catalogados como “superfoods”, en el marco de la inversión de 25 mil millones de pesos que Alpina destinó para innovar y desarrollar alimentos más nutritivos.

Otros de los superalimentos que los colombianos podrán ver incorporados en el mercado nutricional en un futuro no muy lejano son el aceite de coco, la maca, el té, el aguacate, la linaza, moringa y la quinoa.

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