En Venezuela, la producción de leche juega un papel fundamental en la industria alimentaria del país. Según el presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, se produce una cantidad significativa de leche diariamente, de la cual un porcentaje sustancial se destina a la elaboración de quesos, una estrategia importante para preservar este valioso recurso alimenticio. El presente artículo explora la relación entre la producción de leche, la fabricación de quesos y las tendencias del mercado lácteo en Venezuela.
Andrés Kowalski destaca que el 88% de la leche producida en Venezuela se destina a la elaboración de quesos. Esta conversión de leche en quesos no solo es una práctica tradicional en muchas culturas, sino que también juega un papel importante en la preservación de la leche y la creación de productos con mayor durabilidad.
Aunque el consumo de leche en Venezuela ha disminuido, la cantidad producida todavía permite cubrir la demanda interna del país. Esta situación puede atribuirse a diversos factores, como las condiciones económicas y las preferencias alimenticias cambiantes.
Los productos derivados del búfalo han experimentado un incremento significativo, llegando a representar alrededor del 16% de la producción nacional. Esto señala una diversificación en la oferta de productos lácteos en Venezuela.
El objetivo es que Venezuela pueda convertirse en un país con capacidad exportadora de productos lácteos. Esta ambición puede impulsar el crecimiento de la industria láctea y contribuir a la economía del país.
Se destaca que el 65% de la leche producida en Venezuela proviene de estados fronterizos, lo que subraya la importancia de estas regiones en la producción láctea del país. Esta distribución geográfica puede tener implicaciones tanto en la oferta interna como en las oportunidades de comercio con países vecinos.
La producción de leche en Venezuela juega un rol esencial en la industria alimentaria, con una parte significativa destinada a la elaboración de quesos para preservar este recurso. A pesar de los desafíos, el país busca diversificar sus productos lácteos y potencialmente convertirse en un exportador en este ámbito. La producción en estados fronterizos resalta la relevancia de estas regiones en el panorama lácteo nacional. La adaptación de la industria láctea a las condiciones cambiantes y la búsqueda de nuevas oportunidades comerciales son elementos clave para el futuro del sector.
