El pasticho de berenjenas es una deliciosa alternativa al clásico lasaña, ideal para quienes buscan un plato sabroso y saludable. Esta receta combina capas de berenjenas asadas, salsa de tomate y queso, creando una experiencia culinaria que encanta a todos.
Ingredientes esenciales para el pasticho de berenjenas
- 3 berenjenas grandes
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o pollo)
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 300 g de queso mozzarella
- 100 g de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (orégano, albahaca)
Preparación de los ingredientes
Comienza lavando las berenjenas. Corta las berenjenas en rodajas y espolvorea sal sobre ellas. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y el sabor amargo. Deja reposar las rodajas durante aproximadamente 30 minutos.
Luego, enjuaga y seca las rodajas con papel toalla. Mientras tanto, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada. Añade la salsa de tomate y las especias, y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
Montaje del pasticho
Precalienta el horno a 180 °C. En una bandeja para hornear, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo.
Luego, añade una capa de la mezcla de carne y salsa, seguida de una capa de queso mozzarella. Repite este proceso alternando las capas hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de queso mozzarella.
Espolvorea el queso parmesano por encima para darle un toque crujiente.
Cocción
Hornea el pasticho de berenjenas durante 30-40 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Este tiempo de reposo permite que los sabores se integren y facilita el corte.
Sirve tu pasticho de berenjenas caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan de ajo. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos
