El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Perú y México. Este delicioso plato destaca por su frescura y su combinación de sabores vibrantes.
Ingredientes para preparar ceviche
- 500 gramos de pescado fresco (preferiblemente corvina o mero)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en plumas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (opcional)
- 1 batata (opcional)
Preparación
- Selecciona el pescado: Asegúrate de usar pescado fresco y de alta calidad. Lava el pescado bajo agua corriente y sécalo con cuidado. Corta el pescado en cubos pequeños, de aproximadamente 1.5 cm.
- Marina el pescado: Coloca el pescado cortado en un tazón grande y vierte el jugo de limón fresco sobre él. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante unos 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, el ácido del limón cocinará el pescado, cambiando su color y textura.
- Agrega los sabores: Luego de marinar el pescado, añade la cebolla roja, el ají picado y el cilantro. Mezcla suavemente para incorporar todos los ingredientes. Prueba el ceviche y añade sal y pimienta al gusto.
- Servir: Para presentar tu ceviche, utiliza un plato hondo o cuencos individuales. Puedes decorar con rodajas de batata cocida y maíz chulpe, si lo deseas. Estos acompañamientos no solo añaden color, sino que también ofrecen un contraste delicioso con el ceviche.
El ceviche se disfruta mejor fresco, así que es recomendable consumirlo poco después de prepararlo. Si bien esta receta es la base del ceviche clásico, siéntete libre de experimentar con otros ingredientes como mango o aguacate para darle un toque personal.
Disfruta de este plato lleno de frescura y sabor, ideal para cualquier ocasión.
