El camarón, tradicionalmente considerado un lujo reservado para la exportación, se ha transformado en la proteína más económica en Venezuela, según afirmó Fernando Villamizar Esparza, presidente de la Asociación de Productores de Camarones de Occidente (Asocopro), durante una entrevista con Circuito Éxitos.
Villamizar explicó que este cambio responde a una transformación estructural en la industria camaronera, que ha permitido llevar al mercado nacional un producto de alta calidad a precios accesibles. “Estamos ofreciendo la mejor proteína, la de mejor calidad, pero también la más económica”, destacó.
Camarón accesible en Semana Santa
La declaración de Villamizar se da en plena Semana Santa, una temporada en la que aumenta el consumo de productos del mar. En este contexto, el camarón ha ganado terreno entre los consumidores venezolanos, no solo por su valor nutricional, sino por su precio competitivo frente a otras proteínas como la carne o el pollo.
Según Asocopro, el cambio se debe en gran parte a la automatización en las fincas productoras. “Antes los sistemas eran manuales; ahora todo es automatizado, y eso ha permitido que nuestros rendimientos hayan mejorado significativamente”, explicó el vocero.
Variedad y distribución nacional
Actualmente, el camarón venezolano se comercializa en distintas presentaciones: fresco, congelado y precocido, siguiendo los estándares de exportación. Esto ha facilitado su presencia en supermercados y puntos de venta en todo el país. “Estamos tratando de llegar a cualquier rincón del país, incluso a comunidades que antes no podían acceder a este producto”, añadió Villamizar.
Certificaciones y sostenibilidad
Además de su precio, la proteína marina cuenta con altos estándares de calidad. Villamizar resaltó que los productores trabajan bajo certificaciones como la AACC, que garantizan buenas prácticas ambientales, sociales y laborales. Esto ha reforzado la imagen del sector camaronero como un ejemplo de sostenibilidad en Venezuela.
En conclusión, el camarón ha dejado de ser exclusivo para mercados internacionales y ahora se perfila como la proteína más económica en Venezuela, accesible y de excelente calidad para el consumidor local.
