Los nuggets de berenjena son una alternativa deliciosa y saludable a los tradicionales nuggets de pollo. Con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, estos bocados son perfectos como aperitivo, plato principal o incluso como acompañante.
Ingredientes
Para hacer los nuggets de berenjena, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 taza de pan rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para hornear o freír)
Preparación de la berenjena
- Corta la berenjena : Comienza lavando bien la berenjena. Luego, córtala en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Después, corte cada rodaja en cuartos para formar pequeños trozos.
- Sazona la berenjena : Espolvorea sal sobre los trozos de berenjena y déjalos reposar durante 20 minutos. Este paso es importante, ya que ayuda a eliminar el exceso de agua y el sabor amargo. Después de este tiempo, enjuaga los trozos con agua fría y sécalos con un paño limpio.
Preparación del empanizado
Prepare los ingredientes de empanizado : En un bol, bate el huevo con un poco de sal y pimienta. En un plato aparte, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo y el pimentón. Prepare un tercer plato con la harina.
Empaniza los trozos de berenjena : Toma un trozo de berenjena, pásalo primero por la harina, asegurándote de cubrirlo bien. Luego, sumérgelo en el huevo batido y finalmente cúbrelo con la mezcla de pan rallado. Repite este proceso hasta que todos los trozos estén empanizados.
Cocina los nuggets : Tienes dos opciones para cocinarlos:
- Horneado : Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Coloca los nuggets en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
- Fritura : Caliente suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe los nuggets durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Disfruta tus nuggets de berenjena : Sirve los nuggets calientes con tu salsa favorita, como salsa de yogur, salsa de tomate o guacamole. Son ideales para compartir en una reunión o disfrutar en una comida familiar.
