Las arepas de yuca son una deliciosa alternativa a las tradicionales arepas de maíz. Con su textura suave y sabor único, estas arepas se han convertido en un favorito en muchas mesas.
Ingredientes necesarios
Para preparar arepas de yuca, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de yuca (pelada y cocida)
- 1 taza de queso blanco rallado (puedes usar queso fresco o mozzarella)
- 1 huevo (opcional, para dar más unión a la masa)
- Sal al gusto
- Aceite (para freír)
Preparación de la yuca
Primero, debes cocer la yuca. Coloca la yuca pelada en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que esté tierna. Una vez cocida, escurre el agua y deja enfriar un poco.
Luego, tritura la yuca con un tenedor o un prensador hasta obtener un puré suave.
Mezcla los ingredientes
En un tazón grande, combina el puré de yuca con el queso rallado. Si decides usar el huevo, añádelo a la mezcla. Agrega sal al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. La masa debe ser homogénea y fácil de manejar.
Si sientes que está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de queso.
Forma las arepas
Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Con tus manos, forma cada porción en forma de disco, asegurándote de que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm. Las arepas deben ser firmes pero suaves al tacto.
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Una vez caliente, coloca las arepas en la sartén y cocina durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Si prefieres, también puedes hornear las arepas en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Una vez cocidas, retira las arepas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puedes servirlas calientes, acompañadas de tus ingredientes favoritos, como aguacate, carne, pollo o ensalada.
Las arepas de yuca son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con su sencillez y sabor, seguro que se convertirán en un platillo recurrente en tu cocina.
