La chicha de pasta es una bebida tradicional de varios países de América Latina, especialmente popular en Perú y Ecuador. Esta refrescante bebida, hecha a base de maíz, es ideal para compartir en reuniones familiares y celebraciones.
Ingredientes necesarios para la chicha de pasta
Para comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
- 1 taza de maíz amarillo (preferiblemente maíz chulpe)
- 5 tazas de agua
- 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 rama de canela
- Clavos de olor (opcional)
- Jugo de 1 limón (o al gusto)
- Pizca de sal
Preparación del maíz
Primero, lava bien el maíz bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, en una olla grande, hierve el maíz con 5 tazas de agua.
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, el maíz se ablandará y liberará su sabor al agua.
Agregar los aromas
Después de que el maíz esté cocido, añade la rama de canela y los clavos de olor si decides usarlos. Estos ingredientes aportarán un aroma y sabor característico a la chicha.
Cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, asegurándote de que los sabores se integren bien.
Colar y endulzar la chicha de pasta
Una vez que hayas cocinado el maíz y los aromatizantes, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, utiliza un colador o una tela fina para colocar la mezcla en otra olla o jarra, separando el líquido del maíz y las especias.
Endulza el líquido con el azúcar, probando y ajustando al gusto. Agrega una pizca de sal para realzar los sabores.
Incorporar el jugo de limón
Finalmente, exprime el jugo de limón en la mezcla y remueve bien. El jugo de limón no solo añade un toque de frescura, sino que también equilibra la dulzura de la bebida. Si prefieres una chicha más fría, puedes refrigerar la bebida o añadir hielo antes de servir.
Tu chicha de pasta está lista para ser servida. Vierte la bebida en vasos y, si deseas, decora con una rodaja de limón o una ramita de canela. Esta refrescante bebida es perfecta para acompañar comidas, o simplemente disfrutar en un día caluroso.
Preparar chicha de pasta es un proceso sencillo que te permitirá disfrutar de una bebida tradicional llena de sabor. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo, podrás ofrecer a tus amigos y familiares una deliciosa opción que seguramente les encantará.
