Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas, pero a menudo se preparan con harina, lo que puede no ser ideal para quienes buscan opciones sin gluten o más saludables.
Ingredientes de empanadas sin harina
- 2 tazas de coliflor (cocida y triturada)
- 1 taza de queso mozzarella (rallado)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- Relleno de tu elección (carne, pollo, verduras, etc.)
Preparación de la masa
- Cocina la coliflor: Comienza cocinando la coliflor al vapor hasta que esté tierna. Luego, tritúrala hasta obtener un puré suave.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, mezcla la coliflor triturada, el queso mozzarella, el huevo, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien incorporados. La mezcla debe tener una consistencia moldeable.
- Forma la masa: Divide la mezcla en porciones y forma pequeñas bolas. Después, aplana cada bola en forma de disco, que será la base de tu empanada.
Preparación del relleno
Mientras preparas la masa, puedes cocinar el relleno que más te guste. Puedes optar por carne molida, pollo desmenuzado, o un salteado de verduras. Asegúrate de sazonar bien para realzar los sabores.
Montaje de las empanadas sin harina
- Rellena las empanadas: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Luego, dobla el disco por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
- Hornea las empanadas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
Una vez que las empanadas estén listas, déjalas enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección, como chimichurri o guacamole.
Con esta receta de empanadas sin harina, puedes disfrutar de un platillo clásico sin comprometer tus necesidades dietéticas.
¡Disfruta de esta opción deliciosa y saludable que seguramente encantará a toda tu familia!
