El quesillo es un postre tradicional en varias partes de América Latina, conocido por su textura suave y su delicioso sabor a caramelo. Aunque muchas recetas requieren horneado, es completamente posible prepararlo sin utilizar el horno.
Ingredientes
Para comenzar, reúne los siguientes ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación del caramelo
El primer paso en la elaboración es preparar el caramelo. En una sartén a fuego medio, añade la taza de azúcar y espera a que se derrita. Remueve suavemente con una cuchara de madera para evitar que el azúcar se queme.
Una vez que el caramelo tenga un color dorado, viértelo rápidamente en un molde para quesillo, asegurándote de cubrir el fondo y los lados. Deja que se enfríe y endurezca mientras preparas la mezcla del quesillo.
Mezcla de quesillo
En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora eléctrica. Agrega la leche condensada y la leche evaporada, y mezcla bien.
Incorpora la esencia de vainilla y la pizca de sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados para obtener una mezcla homogénea.
Cocción del quesillo al vapor
Una vez que la mezcla esté lista, viértela cuidadosamente en el molde caramelizado. Para cocinar el quesillo sin horno, utiliza una olla grande con tapa. Coloca un soporte o rejilla en el fondo de la olla y añade agua, asegurándote de que el agua no toque el molde del quesillo.
Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo, colocando el molde en la olla. Cubre la olla y permite que el quesillo se cocine al vapor durante aproximadamente 45 minutos.
Después de cocerlo al vapor, retira el molde con cuidado y deja que el quesillo se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 2 horas antes de desmoldar.
Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el quesillo sobre un plato. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso quesillo sin necesidad de usar el horno.
Este postre es ideal para cualquier ocasión y seguramente sorprenderá a tus invitados con su sabor y textura.
