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La Receta de dulcería criolla: Arroz con coco

Uno de los dulces preferidos en época de Semana Santa

Ingredientes:

2 cocos secos
2 tazas de arroz
3 tazas de azúcar
1 pizca de sal
1 ramita de canela
6 clavos aromatizantes
Canela en polvo al gusto

Modo de preparación:

El primer paso de esta receta es hervir la pulpa de los cocos por 10 minutos. Posteriormente licuar y colar (opcional) para obtener la leche de coco.

Paralelamente, preparar 2 tazas de arroz, en 4 tazas de agua. Una vez al dente se mezcla el arroz con la leche y se añade el azúcar, la sal, la ramita de canela y los clavos. Todo esto se revuelve a fuego lento. La consistencia del arroz, con todos los ingredientes, debe ser pastosa.

Luego se deja reposar. Se puede servir caliente o esperar 10 minutos para introducir a la nevera y refrigerar para servir frío.

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Acerca del Autor

Oscarina Zurita

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