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La Receta: El Italianísimo Rissotto clásico

El rissotto es una comida tradicional de la gastronomía italiana

Ingredientes

  • 300 grs de Arroz
  • 600 ml de Caldo (carne o pollo)
  • 50 g de Queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de Mantequilla
  • 1 Cebolla
  • Azafrán molido al gusto
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

El primer paso de la receta es pelar y picar finamente la cebolla. Luego, disponer una olla a fuego suave, colocar dos cucharadas de mantequilla y los trozos de cebolla. Luego se agrega el arroz y el paso siguiente es agregar el añadir, poco a poco, el caldo (de carne o pollo) caliente, sin dejar de remover.

Esperar a que el arroz absorba el líquido, esperando un tiempo de cocción entre 20 y 30 minutos hasta que tenga un aspecto cremoso. Una vez tenga esa apariencia, agregar otro poco de caldo además del azafrán.

Por último, se agregan las cucharadas de mantequilla restantes y el queso parmesano, previendo unir todos los ingredientes en una mezcla y ¡listo para servir!

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Acerca del Autor

Oscarina Zurita

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