Ingredientes
- ¼ kg de garbanzos.
- 12 tazas de agua
- 5 dientes de ajo
- 2 papas
- 2 cubitos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 cucharadas de aceite
- ½ pimentón rojo
- ¼ de cucharada de pimienta negra
Modo de preparación
El primer paso de la receta es seleccionar los garbanzos, lavarlos y dejarlos reposar en suficiente agua desde el día anterior a la preparación. Luego se desecha el agua anterior y se vierten los garbanzos en una olla acompañados de 12 tazas de agua.
Posteriormente se prepara el sofrito. En un sartén con un poquito de aceite se coloca a sofreír la cebolla picadita y luego se añade el ajo machacado así como el tomate y pimentón cortados en pequeños trozos. Dejar cocinar todos los ingredientes por 10 minutos.
A continuación añadir a la olla de los garbanzos, las papas picaditas así como los cubitos y la pimienta negra, cocinando por cinco minutos aproximadamente y lo siguiente es añadir el sofrito. Dejar cocinar aproximadamente por una hora y media, previendo que se ablande los garbanzos y se espese el caldo.
