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Albóndigas de pollo y jamón

Prepara estas albóndigas para almorzar y acompáñalas con el contorno de tu preferencia

Ingredientes:

500 g. de carne de pollo molida
250 g. de jamón molido
4 Ajos machacados
1 Cdta. de sal
2 Cdas. de salsa inglesa
2 Huevos batidos
2 Rebanadas de pan de sándwich
Taza de pan rallado
Aceite de maíz para freír

Salsa de tomate:
4 Tomates licuados
4 Ajos machacados
1 Cebolla picada
2 Cdas. de aceite de oliva
1 Cda. de azúcar
Gotas de picante al gusto
Sal y pimienta negra

Salsa de crema y curry:
1 Taza de crema de leche
1 1/2 Cdta. de curry
1 Cda. de mostaza de Dijon
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Remojar en un recipiente las rebanadas de pan en un poco de leche y un huevo batido. Agregar el jamón molido y la carne de pollo y sazonar con los ajos machacados, la sal y la salsa inglesa; amasar y dejar reposar.

Hacer con la mezcla bolitas pequeñas para pasapalos; pasarlas por el huevo batido restante y por el pan rallado.

Freír antes de servir en abundante aceite caliente; escurrirlas y secarlas con papel absorbente.

Preparar la salsa de tomates: Sudar los ajos y las cebollas en un poco de aceite de oliva. Agregar los tomates licuados, el azúcar, la sal y la pimienta negra al gusto. Dejar espesar.

Preparar la salsa de crema y curry: unir en una olla la crema, el curry, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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