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Arroz al curry vegetariano

Este rico arroz es una muy buena alternativa para salir de la rutina del arroz blanco ¡Anímate a prepararlo!

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo, finamente picados
pimienta negra, a gusto
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de chile en polvo
1 cubo de caldo de verduras
2 tazas de agua
1 cucharada de salsa de soja
220g de arroz

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego bajo y rehogar ligeramente el ajo. Cuando sienta el aroma de los ajos incorporar lentamente la pimienta, comino, curry en polvo y chile en polvo. Conforme las especias se fríen, éstas empezarán a soltar su fragancia. Agregar el caldo de verduras y un poco de agua.

Subir el fuego a alto, agregar el agua restante y la salsa de soja. Justo antes de que la mezcla empiece a hervir, agregar el arroz. Una vez que ha soltado el hervor, bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que se absorba todo el líquido.

Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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