Ingredientes:
2 Tazas de arroz
4 Tazas de agua
3 cdas. de aceite de oliva
1 Taza de pasitas negras
1/2 Taza de fideos finos (cabello de ángel)
2 Cdas. de extracto de carne
Preparación:
Tostar los fideos. Freírlos en una sartén en dos cucharadas de aceite de oliva. No deben quedar muy negros porque en ese caso queda muy amargo el arroz.
Colocar en una olla cuatro tazas de agua, el arroz, una cucharadita de aceite de oliva, dos cucharadas de extracto de carne, la taza de las pasitas y los fideos tostados. Cocinar todo junto, hasta que seque y abra el grano.
Cuando esté listo, bajarle el fuego para mantenerlo caliente.
Sirve para acompañar pollo, carne, pavo o cochino. Al servir, se le puede agregar por encima almendras fileteadas y tostadas o nueces picaditas.
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