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Arroz con marisco

Prepara este delicioso arroz con esta receta que rinde para seis personas y lúcete con tus comensales

Ingredientes:

-280 ccs de aceite de oliva

-4 dientes de ajo

-500 gramos de arroz

-4 hebras de azafrán

-150 gramos de calamar

-1,5 litros de caldo de pescado

-8 gambas gordas

-1 huevo

-1 cucharadita de pimentón dulce

-150 gramos de sepia

-180 gramos de tomate rayado

-1 chorreón de vinagre

-1 pizca de sal

Preparación:

Pelamos las gambas, guardamos las cabezas.

Cortamos la sepia y el calamar en trozos pequeños.

Cuando el aceite, un chorreón, esté bien caliente, sofreímos las cabezas de las gambas para que suelten sus jugos.

Retiramos las cabezas y añadimos la sepia y el calamar troceado.

Una vez se han dorado añadimos un ajo picado muy finos, y sin dejar que se queme añadimos el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.

Rehogamos un momento el conjunto y añadimos el caldo hirviendo, el azafrán y rectificamos de sal.

A los 10 minutos de la cocción del arroz, añadiremos un ajo picado muy fino y las gambas peladas.

Dejamos cocer aproximadamente 10 minutos más.

Este plato se suele acompañar de «ali oli» o mayonesa con ajo que haremos mezclando con la batidora un huevo, sal, vinagre y el resto del aceite más dos ajos picaditos.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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