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Arroz exótico con frutos secos y curry

Comienza la semana preparando este exótico y exquisito arroz para consentir a tus comensales

Ingredientes:

– 300 gr. de arroz de grano largo (basmati o jazmín)

– 200 gr. de mezcla de frutos secos

– 600 ml. de caldo de pollo

– 3-4 dientes de ajo ó al gusto

– 1/2 cebolla

aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de curry en polvo

sal

Preparación:

Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén. Cuando esté caliente, echamos la cebolla muy picada, cuando esté bien dorada la cebolla echamos los dientes de ajo, sin pelar, y los dejamos dorar unos minutos.

Retiramos el ajo del aceite y añadimos la mezcla de frutos secos,  una cucharada de curry en polvo y removemos bien, agregamos arroz y lo removemos para que quede bien impregnado, agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que quede el grano seco, unos 20 minutos.

Lo vamos probando para saber si necesitamos echar más o menos curry.

Servimos muy caliente.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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