Ingredientes:
2 Litros de agua
1 Hueso de jamón ó cuatro chuletas ahumadas
3 Chorizos
500 g. de alubias (caraotas blancas)
1 Manojo de grelos (tallos de los nabos),
2 Paquetes de espinacas ó dos repollos verdes
1 Kg de papas picadas en trozos
Sal al gusto
Preparación:
Remojar las alubias o caraotas blancas desde el día anterior.
Escurrirlas y cocinarlas por una hora en dos litros de agua con el hueso del jamón o las chuletas ahumadas con hueso.
Pelar las papas y cortarlas en dados. Sacar los huesos de los granos y extraerle los trozos de jamón. Agregarlos, junto a los chorizos y las papas picadas al caldo.
Añadir los grelos, espinacas o repollo y cocinar por quince minutos con las alubias. Servir bien caliente.
Acompañar con pan campesino y un buen vino tinto.
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