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Chuletas de cochino con pimentones y piña en salsa agridulce

Estas chuletas quedarán tan deliciosas que bastará un arroz blanco sencillo para acompañarlas

Ingredientes:
6 Chuletas de cochino gruesas
6 Dientes de ajo machacado
2 Cdas. de salsa inglesa
Sal al gusto
4 Cdas. de aceite para dorar
2 Pimentones rojos
2 Pimentones verdes
2 Ajos  porros
1 Lata de piña en almíbar
2 Cdas. de mantequilla para sudar los vegetales

Salsa agridulce:

1/2 Taza de vinagre de vino
1/2 Taza de azúcar
El almíbar de las piñas
3 Cdas. de salsa de tomate ketchup
2 Cdas. de salsa de soya
Sal al gusto

Preparación:

Aliñar las chuletas de cochino con los ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dejar macerar pro al menos 2 horas. Es preferible hacerlo con un día de antelación.

Freír las chuletas en una sartén con aceite.

Picar los vegetales en tiritas o julianas y sudarlos (por parte) en otra sartén con mantequilla. Primero, los ajos porros, luego los pimentones rojos y verdes y, por último, las piñas.

Preparar la salsa agridulce uniendo todos los ingredientes y cocinándola durante quince minutos o hasta que espese.

Colocar las chuletas en un recipiente refractario. Encima, poner los vegetales sudados y cubrir con la salsa agridulce. Tapar con papel de aluminio. Cocinar en el horno durante veinte minutos a 350 °F.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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