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Crema de apio

Una buena crema de apio les encanta a todos, anímate a prepararla y consiente a tus comensales

Ingredientes:
– 3 apios

– 3 papas

– 1 cebolla

– 3 yemas de huevo

– 1 litro de leche

– 400 ml nata para cocinar

– 50 g de mantequilla

– 100 g pan

sal

Preparación:

Primero pelamos, lavamos y limpiamos bien los apios.

Pelamos y cortamos la cebolla y las papas a dados.

En una olla con 50 g mantequilla a fuego medio, agregamos el apio, la cebolla y las papas. Salteamos por 5 minutos removiendo sin parar.

Agregamos la leche. Salamos a nuestro gusto y cocemos la mezcla a fuego lento durante 35-40 minutos.

Una vez bien cocida la mezcla, la pasamos por el turmix y seguidamente por un colador fino.

Luego llevamos la crema a hervir nuevamente y mezclamos con las yemas de huevo y la nata para cocinar poco a poco y removiendo con un batidor de varillas, hasta que adquiera la cremosidad adecuada.

Metemos los trozos de pan en una fuente en el horno por 5 minutos a 200º.

Servimos la crema de apio caliente con los trozos de pan por encima decoramos con un poco de perejil por encima.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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