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Donas de fresas

¡Viernes de postre! Prepara estas exquisitas donas para esperar a los chicos a la vuelta del colegio con una rica merienda

Ingredientes para las donas

2 1/2 tazas de harina de almendras
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de fresas en cubitos
6 cucharadas de miel
1/4 taza de aceite de coco
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
3 huevos grandes

Ingredientes para el glaseado de fresas
1/3 taza de manteca de coco
2 cdas de miel
2 cdas de jugo de limon
1/2 taza de fresas deshidratadas

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C, en un bowl grande combina la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bowl mezcla la miel, el aceite de coco, la vainilla, el limon y las yemas de huevo. Combina las dos mezclas. Bate las claras de huevo hasta que se forme nieve.
Mezcla las claras de huevo y las fresas cortadas en dados con el resto de la mezcla hasta incorporar todo, pero no mezcles demasiado. Engrasa una asadera y luego llena cada molde de donuts 3/4. Hornea por 18 minutos o hasta que esté firme al tacto. Saca de la asadera y deja enfriar las donas sobre una rejilla.

En un tazón pequeño mezcla la mantequilla de coco y miel hasta formar una pasta espesa.
Luego mezclar en limón y las fresas trituradas deshidratadas. Puedes agregar 1 cucharadita de agua caliente a la mezcla hasta que este suave y cremosa, si agregas agua de más puedes añadir más manteca de coco. Glasea las donas una vez que esten frias. Sirve cuando el glaseado este frio.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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