Ingredientes:
3 Paquetes de berros
1 Queso de cabra de 100 g
1 Taza de nueces
Vinagreta:
1 Taza de aceite de oliva
1/2 Taza de vinagre de estragón
2 Cdas. de mostaza de estragón u original de Dijon
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lavar bien los berros, secarlos y cortarles los tallos. Colocar sólo las hojas en una ensaladera. Encima, picarles trocitos de queso de cabra y agregarles nueces cortadas. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes: primero, colocar en un recipiente el vinagre; luego, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta; finalmente, agregarle el aceite de oliva poco a poco, mezclando bien para que espese.
Nota: Si se quiere presentar como entrada, servir un poco de berros en cada plato; encima, una rueda de queso de cabra y las nueces picaditas. Colocar la vinagreta al momento de servir.
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