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Ensalada de repollo con manzana y maíz

Esta rica ensalada es ideal para acompañar cualquier proteína de tu preferencia ¡Disfrútala!

Ingredientes:
1 Repollo grande cortado en juliana (tiritas finas)
1 Lata de maíz en grano
4 Manzanas (2 rojas y 2 verdes
Jugo de limón para rociarles a las manzanas
Perejil para adornar

Para la vinagreta

1 Taza de mayonesa
2 Cdas. de aceite de oliva extravirgen
1 Yogur natural
1 Cda. de mostaza
1 Cda. de miel de abejas
2 Cdas. de vinagre de vino
1/2 Cdta. de sal

Preparación:
Lavar y cortar el repollo en tiritas finas o julianas.

Lavar y cortar las manzanas en cuadritos con la piel. Rociarlas con jugo de limón para evitar que se pongan negras.

Mezclar las manzanas y el repollo picadito con el maíz en grano escurrido.

Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes.

Agregar la vinagreta a la ensalada y macerar por una hora.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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