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Ensalada saludable con alcachofa

¡Feliz inicio de semana! Hoy les raemos una rica y sana ensalada para que tengan un exquisito y saludable almuerzo ¡Buen provecho!

Ingredientes:

16 onzas de tiras de Pimientos asados rojos
1/2 libra de queso mozzarella descremado, cortado en cubos
Pimienta al gusto
1 taza de Tomates cherry
6 onzas de aceitunas negras deshuesadas
7 onzas de aceitunas rellenas de pimiento
1 cucharadita de Albahaca seca
1 cucharadita de Perejil seco
8 onzas de corazones de Alcachofa marinados en cuartos, sin escurrir

Preparación:

En un tazón grande, combina los primeros nueve ingredientes y mézclalos bien.
Cubre y refrigera por lo menos 4 horas antes de servir, de esta forma la ensalada estará más fresca.
Esta deliciosa mezcla puede acompañar a rebanadas de pan tostado o, si estás alejada de los carbohidratos, con hojas de lechuga.
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Acerca del Autor

Mirley Navas

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