Ingredientes:
2 Tazas de arroz cocido
2 Tazas de crema de maíz
300 g. de queso amarillo o blanco rallado
2 Cebollas picaditas
100 g. de mantequilla con sal
100 g. de queso parmesano rallado
1 Taza de crema de leche
Sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación:
Cocinar el arroz con anticipación y dejar enfriar. Utilizar cuatro tazas de agua, una cucharada de aceite, y una cucharadita de sal para dos tazas de arroz.
Picar las cebollas en cuadritos y sudarlas en dos cucharadas de mantequilla.
Unir en un recipiente el arroz cocido, las cebollas picaditas, la crema de leche y el queso amarillo rallado.
Enmantequillar un recipiente refractario o pyrex. Colocar una capa de la mezcla de arroz con queso; luego, una de crema de maíz; y finalmente, otra de arroz con queso.Espolvorear con queso parmesano.
Colocar en el horno y cocinar durante 20 minutos a 350 ºC. Servir bien caliente, como plato único, con una rica ensalada verde o como acompañante de carnes blancas o rojas.
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