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Omelettes de frutas

Sal de lo cotidiano con este exquisito postre que te dejará muy bien parada frente a tus comensales

Ingredientes:

12 huevos, separadas las claras de las yemas
1 y 1/2 tazas de fresas picadas
2 mangos picados
3 cdas. de azúcar
3 cdas. de mermelada de fresa
1 cda. de extracto de vainilla
Azúcar en polvo
Almendras tostadas y fileteadas
Menta fresca para adornar

Preparación:

Colocar un poco de la mermelada de fresa en una sartén y cocinar en ella las fresas y el mango cortados.

Batir las claras de huevo a punto de suspiro y agregar el azúcar. Aparte, batir las yemas y agregarles la vainilla hasta que estén espumosas. Unir las dos mezclas en forma envolvente a fuego medio.

Colocar un poco de mantequilla en una sartén y colocar un poco de la mezcla anterior. Cocinar por tres minutos y colocar en el centro dos cucharadas del relleno de frutas. Doblar la omelette por la mitad y apartar.

Elaborar las omelettes una a una, hasta terminar toda la mezcla.

Servir espolvoreadas con azúcar pulverizada, y almendras tostadas y fileteadas. Adornar con fresas frescas y una hojitas de menta.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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