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Pechugas de pollo con mermelada de durazno y jengibre

Estas pechugas de pollo con un toque dulce sin duda serán el punto central para un exquisito almuerzo

Ingredientes:
6 Pechugas de pollo sin hueso
6 Cdas. de mermelada de durazno o albaricoque
2 Cdas. de jengibre rallado o picadito
6 Cdas. de salsa de soya
1 Paquete de cebollines picaditos
1 Cdta. de picante al gusto

Preparación:
Se aliñan las pechugas deshuesadas con ajos machacados y sal. Preferiblemente desde el día anterior.

Se doran en una sartén por los dos lados con un poco de mantequilla y se colocan en un molde refractario.

Se prepara la salsa mezclando todos los ingredientes: la mermelada, el jengibre rallado, la salsa de soya, los cebollines picaditos y picante al gusto.

Se cubren las pechugas de pollo con salsa, se tapan con papel aluminio y se hornean a 350° por media hora. Se destapan y se sirven calientes.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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