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Pollo con salsa de almendras

Para hoy te invitamos a preparar un delicioso pollo que quedará muy bien con cualquier acompañante ¡Buen provecho!

Ingredientes:
– 1 pollo cortado a trozos pequeños

– 1/2 vaso de vino tinto

– 3/4 vaso de agua

– 2 cucharadas de tomate triturado

– 1/2 pastilla de caldo de pollo

– 3 cucharadas de almendras trituradas

aceite de oliva

– sal

Preparación:

En una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego medio, freímos el pollo unos 10 minutos hasta que quede bien dorado.

Añadimos las 2 cucharadas de tomate triturado, agregamos un poco de sal y la media pastilla de caldo desmenuzada, cocinamos durante unos 5 minutos.

Seguidamente añadimos el vino tinto y dejamos reducir para que se evapore el alcohol.

Añadimos los 3/4 de vaso agua, tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos.

Finalmente añadimos las almendras trituradas, damos unas vueltas y cocinamos durante 5 minutos más.

Emplatamos como vemos en la foto, con un poquito de escarola y rúcula, en medio una ración de pollo regado de la salsa de almendras.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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