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Raviolis al limón

Hoy te invitamos a preparar un plato distinto que sin duda hará que tus comensales disfruten de un gran almuerzo

Ingredientes:
– 400 g raviolis

– 1 limón

– 1 litro de caldo de verduras

– 150 ml vermouth blanco seco

– 4 hojas de albahaca fresca

– 100 g queso parmmesano

pimienta negra molida

aceite de oliva

– sal

Preparación:

Ponemos el caldo de verduras a hervir a fuego vivo.

Mientras, rallamos la piel del limón con cuidado de no llegar a la parte blanca.

Exprimimos el zumo del limón.

Cuando el caldo hierva cocemos la ralladura y el zumo de limón, hervimos durante 5 minutos junto con un buen chorro de vermouth blanco.

Pasado este tiempo colamos el caldo y reservamos la ralladura para decorar.

En el mismo caldo añadimos los raviolis, salpimentamos el caldo y los cocemos 10 minutos o hasta que estén listos.

Con ayuda de una espumadera los retiramos y los ponemos en platos.

Finalmente decoramos cada plato con la ralladura de limón, añadiendo un poco de caldo sin llegar a cubrirlos.

Espolvoreamos con el queso parmesano, la albahaca picada y un poco de aceite, rectificamos de sal y pimienta al gusto.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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