Sabrosos canelones rellenos de carne y queso

Los canelones de carne son una de las recetas más conocidas de la gastronomía italiana, el chef Errol Irausquin comparte con nosotros su receta de este suculento plato.

Ingredientes:
Unas 20 láminas para canelones
500 gramos de carne picada mixta (cerdo y res)
350 gramos de tomate frito
Una cebolla grande
Un par de dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Queso rallado para fundir
Pimienta molida
Sal

Preparación:

Uno de los rellenos más empleados para hacer este plato. Se hace con carne picada de cerdo, de ternera, pollo o cualquier otra que nos guste. Nosotros vamos a hacer en esta receta con carne picada mixta, mitad de res y mitad de cerdo, que queda muy sabrosa y jugosa.

Con la carne ya picada la salpimentamos al gusto y la dejamos aparte.

Tomate frito, que puede ser casero o comprado en el supermercado, si vas a utilizarlo casero debes tenerlo ya preparado y si tienes poco tiempo para cocinar, puede ser comprado.

Comenzamos a pelar la cebolla y los dientes de ajo para picarlos posteriormente en trozos no demasiado grandes

El relleno:

Agarramos una sartén que sea de tamaño adecuado para preparar todos los ingredientes, le echamos un chorro de aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego medio.

Cuando esté caliente echamos los trozos de ajo y de cebolla y los sofreímos hasta que empiecen a cambiar de color, agregamos la carne picada ya salpimentada y la cocinaremos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se haga bien por todos lados y quede bien dorada.

Por ultimo agregamos a la sartén el tomate frito, excepto un par de cucharadas que vamos a reservar para echarlas en la base de la fuente en la que hornearemos nuestros canelones de carne una vez que los tengamos montados.

Tras echar el tomate vamos a cocinar todo unos 4 o 5 minutos mezclando bien todos los ingredientes, y al acabar apagamos el fuego y dejamos reposar. Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, y en una bandeja echamos el tomate que reservamos en la base, bien extendido, y sobre la misma comenzamos a colocar los canelones que vayamos rellenando.

Para poder rellenar los canelones debemos tener las placas bien secas, entonces las iremos rellenando.

Canelones Rellenos de carne y queso😍 🔺Ingredientes: 🔹Unas 20 láminas para canelones 🔹500 gramos de carne picada mixta (cerdo y res) 🔹350 gramos de tomate frito 🔹Una cebolla grande 🔹Un par de dientes de ajo 🔹Aceite de oliva virgen 🔹Queso rallado para fundir 🔹Pimienta molida 🔹Sal 🔺Preparación: Los canelones de carne son una de las recetas más conocidas de la gastronomía italiana, y uno de los rellenos más empleados para hacer este plato. Se hace con carne picada de cerdo, de ternera, pollo o cualquier otra que nos guste. Nosotros vamos a hacer en esta receta con carne picada mixta, mitad de res y mitad de cerdo, que queda muy sabrosa y jugosa 🔶Con la carne ya picada la salpimentamos al gusto y la dejamos aparte 🔶Tomate frito, que puede ser casero o comprado en el supermercado, si vas a utilizarlo casero debes tenerlo ya preparado y si tienes poco tiempo para cocinar, puede ser comprado 🔶Comenzamos a pelar la cebolla y los dientes de ajo para picarlos posteriormente en trozos no demasiado grandes 🔷El relleno: 🔹Agarramos una sartén que sea de tamaño adecuado para preparar todos los ingredientes, le echamos un chorro de aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego medio 🔹Cuando esté caliente echamos los trozos de ajo y de cebolla y los sofreímos hasta que empiecen a cambiar de color, agregamos la carne picada ya salpimentada y la cocinaremos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se haga bien por todos lados y quede bien dorada por todos lados 🔹Y ya por ultimo agregamos a la sartén el tomate frito, excepto un par de cucharadas que vamos a reservar para echarlas en la base de la fuente en la que hornearemos nuestros canelones de carne una vez que los tengamos montados 🔹Tras echar el tomate vamos a cocinar todo unos 4 o 5 minutos mezclando bien todos los ingredientes, y al acabar apagamos el fuego y dejamos reposar. Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, y en una bandeja echamos el tomate que reservamos en la base, bien extendido, y sobre la misma comenzamos a colocar los canelones que vayamos rellenando 🔹Para poder rellenar los canelones debemos tener las placas bien secas, entonces las iremos rellenando

A post shared by Errol Irausquin (@cheferrole) on Sep 14, 2016 at 9:23am PDT