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Salteado de arroz con verduras y salmón

Prepara este exquisito arroz con salmón que es perfecto para plato único de tu almuerzo

Ingredientes:

– 400g de salmón fresco en lomos (sin espinas)

– 300 g de arroz largo

– 1 pimentón rojo

– 1 pimentón verde

– 1/2 cebolla

– 3 cucharadas. de salsa de soja

– 1/2 limón

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Primero ponemos abundante agua a calentar en una cazuela y en el momento que rompa a hervir añadimos una pizca de sal, el arroz y cocemos durante 15 minutos. Pasado este tiempo escurrimos y reservamos.

Mientras se hace el arroz retiramos la piel a los lomos de salmón, y cortamos a pequeñas tiras, salamos y reservamos.

Lavamos y cortamos los pimentones y la media cebolla en juliana.

En una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva, agregamos los pimentones y la cebolla, agregamos una pizca de sal y salteamos a fuego fuerte por 5 minutos.

Agregamos 3 cucharadas de salsa de soja y el arroz blanco cocido, mezclamos bien y agregamos unas gotitas de limón.

Finalmente colocamos las tiras de salmón por encima del arroz con verduras. Tapamos la sartén y dejamos al fuego durante 1 ó 2 minutos más aproximadamente hasta que el salmón cambie de color gracias a la acción del vapor.

Servimos al momento.



Acerca del Autor

Mirley Navas

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