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Sopa de plátano maduro con ajíes dulces

Para hoy te invitamos a preparar una rica sopa de plátanos que le gustará a todos tus comensales

Ingredientes:
3 Plátanos maduros
1 Litro de consomé o caldo de pollo
2 Cebollas grandes picaditas en cuadritos
8 Ajíes dulces picaditos
6 Dientes de ajo
1/2 Taza de cilantro picadito
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación:

Pelar y picar los plátanos maduros en trocitos. Ponerlos a cocinar en el caldo de pollo.

Pelar y picar las dos cebollas en cuadritos Poner a sudar una cebolla picadita en una cucharada de mantequilla y agregar a la sopa de plátanos. Aderezar con sal y pimienta al gusto.

Dejar enfriar la sopa de plátanos y licuarla hasta que quede cremosa. Se hace un sofrito con la cebolla picada restante, los ajos machacados, los ajíes dulces picaditos y el cilantro en aceite de oliva.

La sopa se calienta bien, se sirve en cada taza y se le coloca un poco del sofrito de ajíes dulces a cada una.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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