Ingredientes:
1 unidad grande de plátano verde.
2 gajos de cebolla.
2 unidades de zanahoria medianas.
150 gramos de arveja.
2 unidades de papas medianas.
500 ml de caldo de costilla o res.
150 gramos de cilantro fresco.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
Pelar el plátano verde y cortar en rodajas gruesas.
Llevar el caldo de res o de costilla a una olla honda.
Una vez el caldo este hirviendo adicionar las verduras (arveja, zanahoria y cebolla finamente picada).
Adicionar sal y pimienta al gusto.
Dejar hervir durante unos 10 a 15 minutos y bajar a fuego lento.
Dejar conservar.
Llevar un sartén a fuego medio y adicionar aceite para freír.
Una vez caliente adicionar las rodajas de plátano verde y freír por lado y lado (aproximadamente 2- 3 minutos por cada lado).
Retirar y pisar con la ayuda de una tabla.
Una vez tenemos nuestros plátanos pisados llevar al aceite caliente para terminar de freírlos.
Retirar los plátanos y quitarles el exceso de aceite con papel absorbente.
Adicionar los plátanos a nuestra sopa y el cilantro finamente picado.
Dejar conservar durante 10 minutos más y apagar el fuego.
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