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Sopa de plátano verde y cilantro

Para hoy prepara esta rica sopa y disfruta de un gran almuerzo

Ingredientes:

 1 unidad grande de plátano verde.

 2 gajos de cebolla.

 2 unidades de zanahoria medianas.

 150 gramos de arveja.

 2 unidades de papas medianas.

 500 ml de caldo de costilla o res.

 150 gramos de cilantro fresco.

 Sal.

 Pimienta.

Preparación:

Pelar el plátano verde y cortar en rodajas gruesas.

Llevar el caldo de res o de costilla a una olla honda.

Una vez el caldo este hirviendo adicionar las verduras (arveja, zanahoria y cebolla finamente picada).

Adicionar sal y pimienta al gusto.

Dejar hervir durante unos 10 a 15 minutos y bajar a fuego lento.

Dejar conservar.

Llevar un sartén a fuego medio y adicionar aceite para freír.

Una vez caliente adicionar las rodajas de plátano verde y freír por lado y lado (aproximadamente 2- 3 minutos por cada lado).

Retirar y pisar con la ayuda de una tabla.

Una vez tenemos nuestros plátanos pisados llevar al aceite caliente para terminar de freírlos.

Retirar los plátanos y quitarles el exceso de aceite con papel absorbente.

Adicionar los plátanos a nuestra sopa y el cilantro finamente picado.

Dejar conservar durante 10 minutos más y apagar el fuego.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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