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Sopa de pollo estilo china

Para comenzar la semana te invitamos a preparar esta rica sopa de pollo al estilo china que es muy nutritiva

Ingredientes:

3 tazas (750cc) de caldo de pollo
½ taza (125cc) de agua
250g de champignones frescos, en rodajas
50g de brotes de bambú o soja
3 rodajas de raíz de jengibre fresco
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de salsa de soja
¼ de cucharadita de pimentón
½ kg de pechugas de pollo, cortadas en cubos pequeños de 1 a 2 cm.
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollitas de verdeo, picadas
1 manojo de perejil fresco, picado (opcional)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1½ cucharadas de maicena
1 huevo, batido

Preparación:

Colocar en una cacerola el caldo de pollo, agua, champignones, brotes de bambú, jengibre, ajo y salsa de soja. Dejar que hierva y recién ahí bajar el fuego. Tapar y cocinar a fuego medio mientras continúa con la preparación de los otros ingredientes.
Colocar los trozos de pollo en un bowl y cubrir con el aceite de oliva.
Mezclar la maicena y el vinagre en otro bowl y reservar.
Subir el fuego de la cacerola a medio-alto y dejar que vuelva a hervir. Agregar el pollo y dejar que hierva de nuevo. Agregar lentamente el huevo sin parar de revolver despacio para que se formen una especie de hebras largas al cocinarse.
Agregar la mezcla de meicena y vinagre. Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo se cocine y el caldo se espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Servir la sopa con cebollitas de verdeo y hojas de perejil fresco en el centro.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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