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Sopa de verduras y fideos

En tan solo 30 minutos estará lista esta sopa que rinde cinco porciones y es ideal para comenzar la semana ¡Buen provecho!

Ingredientes :
6 tazas de agua
2 zanahorias medianas
2 papas medianas
1 calabacín
1 puerro
1 taza de fideos tipo municiones
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar el agua a hervir en una olla grande a fuego mediano, agregándole un chorrito de aceite. Una vez que alcanzó el hervor, agregar las verduras peladas y cortadas en trozos grandes. Dejar cocinar destapada las verduras por 10 a 15 minutos.
Retirar las verduras de la olla, sin descartar el caldo. Agregar los fideos tipo municiones, y dejar que suelte hervor.
Mientras tanto, pasar las verduras por la licuadora hasta lograr un puré relativamente suave. Reservar.
Cuando el caldo alcanzó el hervor nuevamente, incorporar el puré de verduras al caldo y cocinar por 4 ó 5 minutos más, es el tiempo que llevará que se cocinen los fideos.
Salpimentar a gusto y servir en platos hondos inmediatamente. Puede servir la sopa con queso rallado.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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