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Aprende a degustar una cerveza

La cerveza es una tendencia de rápido crecimiento y miles de personas deciden degustarla y no simplemente tomarla

Si bien la cerveza tiene miles de años de historia, la forma de tomarla está empezando a cambiar. Esto es así, porque en el último tiempo los consumidores aprendieron que saber degustar una cerveza es fundamental para completar la experiencia gastronómica. Aquí hay cinco pasos que debes saber para degustar bien una cerveza.

1. Tómala lentamente. La idea es deleitarse con esta bebida y la variedad de sabores que tiene dentro. Lo que muchos desconocen es que cuanto más tiempo lleve tomarla y aumente la temperatura de la cerveza, se podrá apreciar una mayor variedad de aromas.

2. Saboreala en la boca unos segundos. La parte izquierda y derecha de la lengua es donde se encuentran los receptores amargos y dulces, con sensores salados en el frente y los niveles de amargor en la parte de atrás del paladar blando. Al dar un sorbo de cerveza, se sugiere saborearlo unos segundos para lograr apreciar su sabor con todos los sensores de la lengua.

3. Al igual que el vino, la cerveza también puede acompañar muy bien las comidas. El objetivo no es menospreciar el vino, pero muchas veces se cree que es la mejor bebida para acompañar y realzar el sabor de una determinada comida. Es bueno saber que, si en lugar de elegir un vino se opta por una cerveza, la experiencia cambiará por completo. Es por eso que muchos bares gastronómicos están comenzando a trabajar el maridaje de sus platos con cervezas.

4. Alternar los bocados. Lo correcto sería: ‘bebida-comida-bebida’, de esa manera, la cerveza golpea el paladar y permite que los sentidos se concentren en ello, sin esperar el sabor de la comida que llega sorpresivamente. Luego, la idea sería retener la comida en la boca al beber el siguiente trago de cerveza. Degustar ambas al mismo tiempo, es una experiencia muy interesante.

5. No te ates a lo cotidiano. La regla general a la hora de comer con cerveza es «cuanto más claro es el alimento, más clara debe ser la cerveza». Así que, para comidas como el pollo, lo mejor sería acompañarlas con una cerveza roja, mientras que para un rico estofado de carne, se recomienda una cerveza negra.

De esta manera, llegamos a la conclusión de que la cerveza es una tendencia de rápido crecimiento, con nuevas cervecerías emergiendo, restaurantes que desean incorporarla como nuevo ingrediente en sus platos y miles de personas que deciden degustar una cerveza y no simplemente tomarla.

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Acerca del Autor

Mirley Navas

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