El Instituto Nacional de Nutrición nos brinda estos cinco pasos para la manipulación higiénica de los alimentos:
1. Mantenga la limpieza: Deben lavarse las manos con agua y jabón antes, durante y después de tocar los alimentos.
2. Utilice agua e ingredientes en buen estado: Puede desinfectar el agua colocándole una gota de cloro (no perfumado) por cada litro, deje reposar 30 minutos y almacene.
3. Separe los alimentos crudos de los cocidos: Separe las frutas, los vegetales y las hortalizas para guardarlos en la nevera, y lave muy bien los utensilios a utilizar antes de picar los alimentos.
4. Cocine completamente los alimentos: Otra forma de destruir las bacterias de la carne, el pescado y el pollo se logra con la cocción completa; es decir, hasta que los jugos sean claros y la parte interna pierda el color rosado.
5. Mantenga las temperaturas adecuadas: Luego de 2 horas de preparado los alimentos comienzan a descomponerse, por lo que no se recomienda guardarlos durante más de 2 días en la nevera.
