La ensalada fría de pasta es un plato refrescante y versátil, perfecto para los días calurosos o como acompañante en una comida familiar. Esta receta es fácil de preparar y se puede personalizar con tus ingredientes favoritos.
Ingredientes para la ensalada fría de pasta
Para preparar esta ensalada fría de pasta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de pasta (tipo conchitas, fusilli o penne)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 100 gramos de aceitunas negras, en rodajas
- 100 gramos de queso feta, desmenuzado
- Hojas de albahaca fresca al gusto
- Aceite de oliva, al gusto
- Vinagre balsámico, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina la pasta: En una olla grande, hierve agua con sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que esté al dente. Luego, escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
- Mezcla los ingredientes: En un tazón grande, combina la pasta fría, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, las aceitunas y el queso feta. Remueve suavemente para mezclar todos los ingredientes sin romper la pasta.
- Adereza la ensalada: Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Añade sal y pimienta para realzar los sabores. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Añade la albahaca: Por último, incorpora las hojas de albahaca fresca. Puedes dejarlas enteras o picarlas según tu preferencia. Esto le dará un toque aromático y fresco a la ensalada.
La ensalada fría de pasta se puede servir inmediatamente, pero es aún mejor si la dejas reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se integren.
Puedes presentar la ensalada en un bonito plato y decorarla con algunas hojas de albahaca adicionales.
