Cada 18 de junio, el mundo se une para celebrar el Día Internacional del Sushi, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía japonesa.
Esta celebración no solo destaca la exquisitez del sushi, sino que también promueve la cultura culinaria japonesa a nivel global.
Orígenes de la celebración
La idea de establecer un día dedicado al sushi surgió en 2009, gracias a Chris DeMay, un entusiasta del sushi que administraba una página de Facebook sobre este delicioso platillo.
DeMay propuso el 18 de junio como la fecha para conmemorar el sushi, y su iniciativa rápidamente ganó popularidad, convirtiéndose en una celebración internacional que une a amantes del sushi de todos los rincones del planeta.
La historia del sushi
El sushi tiene raíces que se remontan a más de mil años, originándose en el sudeste asiático como un método de conservación del pescado mediante la fermentación con arroz.
Esta técnica, conocida como narezushi, llegó a Japón, donde evolucionó durante el período Edo (1603-1868) hacia formas más refinadas, como el nigiri, que consiste en una bola de arroz cubierta con pescado fresco
Con el tiempo, el sushi se transformó en un arte culinario que combina ingredientes frescos y de alta calidad, convirtiéndose en un símbolo de la cultura japonesa.
Variedades
El sushi no es un plato monolítico; existen numerosas variedades que reflejan la creatividad y la diversidad de la cocina japonesa.
Entre las más populares se encuentran el nigiri, que es arroz moldeado a mano con una lámina de pescado encima, y el maki, que son rollos de arroz y otros ingredientes envueltos en alga nori.
Además, en Occidente han surgido adaptaciones como el California Roll, que incluye ingredientes como aguacate y cangrejo.
Beneficios del sushi
Más allá de su sabor, el sushi ofrece múltiples beneficios para la salud. Los ingredientes principales, como el pescado, son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular.
Además, el alga nori, utilizada en muchas preparaciones, aporta vitaminas y minerales, mientras que el arroz con vinagre ayuda en la digestión.
¿Cómo celebrarlo?
Celebrar este día es sencillo y delicioso. Puedes visitar tu restaurante de sushi favorito, probar nuevas variedades o incluso aprender a preparar sushi en casa.
Organizar una noche temática de sushi con amigos y familiares puede ser una forma divertida de explorar la cultura japonesa y disfrutar de este manjar.
El Día Internacional del Sushi es una oportunidad para disfrutar de la rica herencia culinaria de Japón, apreciar sus beneficios para la salud y unirse a una comunidad global de entusiastas del sushi.
