Las croquetas de calabacín y queso son una deliciosa opción para disfrutar como aperitivo o plato principal. Estas croquetas son crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que las convierte en un bocado irresistible.
Ingredientes necesarios
Para hacer croquetas de calabacín y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 200 gramos de queso rallado (puedes usar queso mozzarella o cheddar)
- 1 huevo
- 100 gramos de pan rallado
- 50 gramos de harina
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación de las croquetas de calabacín con queso
- Rallar el calabacín: Comienza lavando los calabacines y, si lo prefieres, pelándolos. Luego, rálalos utilizando un rallador. Coloca el calabacín rallado en un colador y espolvorea un poco de sal. Déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos para que suelte el exceso de agua.
- Preparar la mezcla: En un tazón grande, mezcla el calabacín escurrido con el queso rallado, el huevo, el ajo picado (si decides usarlo), sal y pimienta. Agrega poco a poco el pan rallado hasta obtener una masa que se pueda manipular. La mezcla debe ser lo suficientemente consistente como para formar croquetas.
- Formar las croquetas: Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas o discos, según tu preferencia. Si deseas, puedes pasarlas nuevamente por un poco de pan rallado para que queden extra crujientes.
- Freír las croquetas: Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las croquetas con cuidado, asegurándote de no amontonar la sartén. Fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las croquetas de calabacín y queso son perfectas para acompañar con una salsa de yogur o una salsa de tomate casera. Sirve caliente y disfruta de su sabor y textura. Esta receta es ideal para incluir más verduras en tu alimentación y es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos.
